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      熱門土地

      黃豆芽是黃豆做的嗎?黃豆芽怎么發?

      黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。

        黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。

        黃豆芽的功效與作用

        清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

        養氣補血黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

        預防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

        美容護發黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。

        促進骨骼發育 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

        黃豆芽怎么發?

        1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆,將黃豆清洗干凈,找一個大小適宜的碗或盆,將黃豆放入其中,倒入自來水,將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了),將水倒掉。

        2. 將泡好的豆芽倒入篩子,蒙上遮陽的布,打開水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收,下面用個碗接著,以免黃豆里的水流得到處都是,也為了避免都被水泡著。

        3. 生豆芽是每天必須要換水的,一天換水兩次,早晚各一次,每次使用稍微溫熱一些的水,這樣幾天之后就會生出豆芽的。

        4. 待到豆芽長足夠高時,就可以美美的享受了。

        食用禁忌:

        1. 烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。

        2. 烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調味食用。

        3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

        4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

        5. 勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

        6. 應用于失血性貧血;黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。


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